Burzliwa fermentacja zacieru ze spreparowanego żyta, wspomagana elektrycznymi mieszalnikami. Fermentacja trwa krótko, zaledwie siedem dni, czyli tydzień:)
Poniemiecka gorzelnia, kiedyś własność cystersów z paradyskiego klasztoru. Wielokrotnie przebudowywana, obecny stan obiektu jest niezmienny od 1945 r. Prawdopodobny rok budowy to początek XX wieku.