Obecny kościół został wzniesiony w latach 70 - tych XIX wieku, w stylu neogotyckim. zbudowano go według planów niemieckiego architekta Happe'go, a ołtarze wg projektów mistrza cieśli Buehl'a. Poświęcenia kościoła i ołtarzy dokonał w roku 1890 biskup katedry wrocławskiej, wikariusz generalny Hermann Gleich (1875 - 1900). Wieża nowego kościoła została przyozdobiona z trzech stron gwiazdą Dawida - symbolem judaizmu. Wytłumaczeniem umiejscowienia gwiazdy jest legenda, która opowiada o pewnym Żydzie, który podczas budowy kościoła złożył wysoką ofiarę. Za otrzymane pieniądze przyspieszono prace budowlane. W podzięce za datek, wieżę kościoła ozdobiono symbolem jego wiary.

Tuż przed poświęceniem świątyni, na wieży umieszczono trzy dzwony, które były określane jako duży, średni i mały. Na Mszę świętą dzwoniły duży i średni. Dzwon mały rozbrzmiewał tylko wtedy, gdy mieszkaniec Osieka "zamykał na zawsze oczy". Dzwon ten nazywano "dzwonem śmierci". W wykazie zabytków z 1889 roku, podawany jest on ze średnicą 53 cm.. Z informacji Germańskiego Muzeum Narodowego wiadomo, że w czasie II wojny światowej, w ramach akcji zbierania surowców, zabrano w 1942 roku dzwon duży i średni. Dzwon średni pochodził z XVI wieku i przypuszczalnie wisiał już w kościele z 1745 roku. Dzwon ten przewieziono do Hamburga i tam najprawdopodobniej został zniszczony. O pochodzeniu dzwonu dużego niestety nic nie wiadomo. Obecnie na wieży znajduje się dzwon św. Józefa z roku 1926 oraz ufundowany przez tutejszą Ochotniczą Straż Pożarną w 1998 roku dzwon św. Floriana.

Ołtarze, wykonane w stylu neogotyckim, umieszczono w prezbiterium, nawach bocznych i ciemnicy. W takim samym stylu wykonano prospekt organowy. Początkowo w ołtarzu głównym miał się znajdować obraz przedstawiający św. św. apostołów Piotra i Pawła. Jednak od tego zamierzenia odstąpiono i umieszczono obraz przedstawiający Wniebowzięcie NMP. W lewej górnej niszy ołtarzowej umieszczono figurę św. Joachima - ojca NMP; w prawej św. Anny - matki NMP. W północnym ołtarzu umieszczono obraz przedstawiający św. Józefa z Dzieciątkiem Jezus. W ołtarzu południowym znajdue się obraz św. Jana Nepomucena, Niestety obecnie przykrywa go kopia ikony MB Kochawińskiej umieszczona w ołtarzu w 1957 roku. Z Osiekiem jest jeszcze szczególnie związany obraz MB Nieustającej Pomocy, przechowywany w jednym z domów. Ołtarz w ciemnicy przedstawia Jezusa w ogrodzie oliwnym. W kruchcie kościoła umieszczono płaskorzeźbę przedstawiającą Wniebowzięcie NMP. Jej wykonawcą jest włoski rzeźbiarz Cirillo dell' Antonio.

Podczas II wojny światowej kościół uległ niewielkim zniszczeniom. Ucierpiała głównie wieża, na której do dziś jest widoczny ślad pozostawiony po uderzeniu pocisku. W roku 1966 odnowiona została polichromia kościoła. Na szczególną uwagę zasługują namalowane na głównym sklepieniu wezwania z Litani Loretańskiej. W roku 1998, w związku z przygotowaniami do obchodów 800-lecia Osieka odnowione zostały tarcze zegarowe i mechanizm, dzięki czemu po długim okresie niemożności ponownie zegar na wieży osieckiego kościoła zaczął odmierzać mieszkańcom czas.
Opis zaczerpnięto ze strony osiek.info.pl opracowany przez Michała Miśkiewicza